這種說法是不正確的。

高鐵是一種現(xiàn)代化的交通工具，旨在提供快速、安全和舒適的旅行體驗，高鐵列車通常由專業(yè)的列車員和乘務(wù)員管理，他們負責(zé)確保乘客的安全和舒適。

在高鐵上吃東西是可以的，但需要注意衛(wèi)生和禮儀，在高鐵上吃東西時，應(yīng)該遵守相關(guān)的衛(wèi)生和禮儀規(guī)定，避免影響其他乘客的舒適度，高鐵列車上通常會有專門的餐車或小吃店，為乘客提供各種美食和飲品。

將高鐵吃成流水席的說法是不恰當(dāng)?shù)模膊环鲜聦?，高鐵是一種現(xiàn)代化的交通工具，旨在提供安全、舒適和快速的旅行體驗，而不是一個流動的“餐桌”，我們應(yīng)該尊重他人的權(quán)利和感受，遵守公共場所的規(guī)則和禮儀。